Recettes
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Granola mangue-coco
Voici une nouvelle recette de granola absolument délicieux ! Son goût fruité légèrement acidulé, ses pépites de mangues au cœur moelleux et à l’enrobage croustillant à souhait, le craquant des copeaux de noix de coco et des noix le rendent irrésistible ! Ingrédients 200 g de flocons d’avoine sans gluten80 g de noix de pécan80 g de noix du brésil60 g de graines de courges40 g de graines de pavot20 g de copeaux de noix de coco40 g de noix de coco râpée4 cs de Sirop d’érable2 cs d’huile de colza70 g de mangues séchées60 g de cranberries1 pomme2 cc de cannelle1 cc de gingembre râpé Préparation La veille (ou…
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Pudding de graines de chia Mangue-banane coco
Un délicieux petit déjeuner qui réjouit les yeux et les papilles ! Mais également une bonne idée pour un dessert frais et gourmand ! Pour 4 personnes Ingrédients 1/4 cup/40g de graines de Chia 1/2 cup/120ml d’eau froide filtrée1 Banane (congelée) coupée en rondelles1 grosse mangue ou 2 petites bien mure(s), pelée en dés1/2 Citron vert1 cup/250ml de lait de coco2 cc d’extrait de vanille Sur le dessus 4-6 CS de yaourt de noix de coco2 fruits de la passion4 CS de copeaux de noix de coco2 Kiwi coupés en tranche dans le sens de la longueur1/2 mangue coupée en tranches fines2 CS de menthe fraiche ciselée Préparation Laisser tremper…
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Mousse au chocolat blanc végétale
Cette mousse est toute simple à réaliser et elle est vraiment délicieuse et divinement aérienne. Je l’adore ! Elle accompagne merveilleusement les fraises, les framboises, les baies mais elle est aussi sublime à déguster avec une compotée pomme-rhubarbe à la vanille encore tiède. Je l’utilise également pour garnir le fond de mes tartelettes aux fraises ou aux framboises à la place de la chantilly ou de la crème pâtissière. Ingrédients 400 g de tofu soyeux100 g de chocolat blanc vegan1 cc bombée de psyllium4 g (1cc rase) d’agar agareau Préparation Faire fondre le chocolat au bain marie à feu doux avec 3 cs d’eau (environ) puis réserver.Délayer l’agar agar dans…
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Smoothie bowl d’hiver Mangue-banane-betterave
Un Smoothie bowl de saison plein de soleil pour réchauffer les froides journées d’hiver ! Une belle façon de démarrer la journée et de faire le plein de vitamines et de bons nutriments 🙂 Ingrédients Pour 2 smoothie bowls Smoothie1 petite poignée de cranberries trempées 5-10 min dans un peu d’eau2 bananes 🍌1/2 mangue 🥭1/2 betterave 1 petite poignée de cerises congelées 🍒1 CS de graines de chanvre1 CS de poudre de baobab ou de lucuma2 CS d’huile de linle jus d’1/2 citron1 petit morceau de gingembreSur le dessus1/2 pomme1/2 mangueGranola maison Préparation Mettre les cranberries au fond du blender et ajouter un peu d’eau filtrée de préférence et laisser…
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Pâte sablée sans lait sans gluten juste parfaite
Je suis ravie du résultat ! Enfin la texture parfaite. Ni trop sec, ni trop gras, ni trop dur, ni trop mou, sablé et croquant à souhait ! Et le goût est délicieux avec l’huile de colza au goût de beurre, on s’y méprendrait. Décidément, je deviens de plus en plus adepte de cette huile ! Pour 6 tartelettes Ingrédients 100 g de farine de riz complet30 g de farine de souchet1 cs de tapioca ou arrow root ou mélange sans gluten à base de farine et de fécule2 cs d’huile de colza au goût de beurre20 g de sucre de canne complet40 g d’amandes moulues1 œuf5 cl d’eau environ…
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Petits pains riz, pois chiches, lupin aux noisettes
Voici une nouvelle version de mes petits pains sans gluten. C’est une recette simple et rapide que je fais toutes les semaines. Je varie les farines en fonctions de ce que je trouve dans mes placards et de mes envies. Pour réussir ces petits pains, il y a 2 choses à respecter. La proportion des farines (290 g environ au total) et le mélange lin, chia, psyllium qui donne la texture. Pour le reste, laissez vous porter par votre créativité et vos envies ! Osez les mélanges audacieux et variez les huiles, les noix, les graines et les épices. Au niveau des farines, j’utilise les proportions suivantes, 150 à 200…
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Smoothie bowl banane-mangue, feuilles vertes et pouces de tournesol
Un Smoothie bowl au mélange insolite pour nous faire du bien et faire du bien à notre immunité !Bananne 🍌 mangue séchée 🥭 et feuilles vertes 🌱🌿🍃 A court d’épinards, je les ai remplacés par un mélange de feuilles vertes et le résultat est excellent ! Les smoothie bowls sont une délicieuse façon d’ajouter des fruits frais mais aussi des légumes et des feuilles vertes pleines de bons nutriments, minéraux et vitamines dans votre assiette ! Les légumes à feuilles vertes sont notamment riches en acide folique (vitamine B9), vitamine E et K. Et également de consommer des graines germées qui sont de véritables petites bombes nutritives qui regorgent de…
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Gâteau au yaourt pommes-pruneaux à l’Amaretto
La texture de ce gâteau, sans gluten, sans lait est juste parfaite ! Elle est merveilleusement aérienne et moelleuse. J’adore ! J’ai testé cette recette avec une huile de colza au goût de beurre que je trouve en suisse dans mon magasin bio favori. Cela donne au gâteau un petit goût qui ressemblerait à s’y méprendre à celui du beurre. A essayer absolument ! Ingrédients 160 g de yaourt de soja3 oeufs45 g d’huile de colza au goût de beurrevanille liquide60 g de sucre de canne complet160 g de farine de riz2 cs bombées de fécule de tapioca2 cs bombées de poudre d’amandes1 cc de poudre à lever sans gluten1…
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Yaourt de noix de cajou
Une merveilleuse alternative aux yaourts au lait de vache, au fromage frais et à la crème fraiche ! Ce yaourt est vraiment délicieux, crémeux à souhait et très facile à réaliser. Vous pourrez vous en servir comme base et l’utiliser en version sucrée ou salée. Aromatisé à la fève tonka et à la cardamome ou à la vanille, mixé avec des fruits ou comme fromage frais avec de l’ail, de l’huile d’olive et des fines herbes, à tartiner ou à déguster avec des pommes de terre vapeur, du saumon ou de l’avocat. Ingrédients150g de noix de cajou1 capsule de probiotiques1 cc rase de psyllium eau Pour la version sucrée1/2 fève…
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Voici une recette pour remplacer votre pain classique par une délicieuse recette de pain sans gluten réalisée avec des ingrédients simples, sans levure, sans levain et sans bicarbonate. Ce pain à l’avantage d’être digeste avec un indice glycémique bas, nourrissant et vraiment goûteux (toute la famille l’a adopté !) et également très économique car pas besoin d’acheter de levure ou de levain supplémentaire. On va laisser fermenter les graines de sarrasin et les lentilles naturellement en les laissant tremper dans un 1er temps pour activer la germination puis en laissant reposer la pâte à température ambiante dans un 2ème temps pour continuer la fermentation et la faire légèrement lever. Cela…
