Dessert
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Pudding de graines de chia Mangue-banane coco
Un délicieux petit déjeuner qui réjouit les yeux et les papilles ! Mais également une bonne idée pour un dessert frais et gourmand ! Pour 4 personnes Ingrédients 1/4 cup/40g de graines de Chia 1/2 cup/120ml d’eau froide filtrée1 Banane (congelée) coupée en rondelles1 grosse mangue ou 2 petites bien mure(s), pelée en dés1/2 Citron vert1 cup/250ml de lait de coco2 cc d’extrait de vanille Sur le dessus 4-6 CS de yaourt de noix de coco2 fruits de la passion4 CS de copeaux de noix de coco2 Kiwi coupés en tranche dans le sens de la longueur1/2 mangue coupée en tranches fines2 CS de menthe fraiche ciselée Préparation Laisser tremper…
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Mousse au chocolat blanc végétale
Cette mousse est toute simple à réaliser et elle est vraiment délicieuse et divinement aérienne. Je l’adore ! Elle accompagne merveilleusement les fraises, les framboises, les baies mais elle est aussi sublime à déguster avec une compotée pomme-rhubarbe à la vanille encore tiède. Je l’utilise également pour garnir le fond de mes tartelettes aux fraises ou aux framboises à la place de la chantilly ou de la crème pâtissière. Ingrédients 400 g de tofu soyeux100 g de chocolat blanc vegan1 cc bombée de psyllium4 g (1cc rase) d’agar agareau Préparation Faire fondre le chocolat au bain marie à feu doux avec 3 cs d’eau (environ) puis réserver.Délayer l’agar agar dans…
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Pâte sablée sans lait sans gluten juste parfaite
Je suis ravie du résultat ! Enfin la texture parfaite. Ni trop sec, ni trop gras, ni trop dur, ni trop mou, sablé et croquant à souhait ! Et le goût est délicieux avec l’huile de colza au goût de beurre, on s’y méprendrait. Décidément, je deviens de plus en plus adepte de cette huile ! Pour 6 tartelettes Ingrédients 100 g de farine de riz complet30 g de farine de souchet1 cs de tapioca ou arrow root ou mélange sans gluten à base de farine et de fécule2 cs d’huile de colza au goût de beurre20 g de sucre de canne complet40 g d’amandes moulues1 œuf5 cl d’eau environ…
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Gâteau au yaourt pommes-pruneaux à l’Amaretto
La texture de ce gâteau, sans gluten, sans lait est juste parfaite ! Elle est merveilleusement aérienne et moelleuse. J’adore ! J’ai testé cette recette avec une huile de colza au goût de beurre que je trouve en suisse dans mon magasin bio favori. Cela donne au gâteau un petit goût qui ressemblerait à s’y méprendre à celui du beurre. A essayer absolument ! Ingrédients 160 g de yaourt de soja3 oeufs45 g d’huile de colza au goût de beurrevanille liquide60 g de sucre de canne complet160 g de farine de riz2 cs bombées de fécule de tapioca2 cs bombées de poudre d’amandes1 cc de poudre à lever sans gluten1…
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Yaourt de noix de cajou
Une merveilleuse alternative aux yaourts au lait de vache, au fromage frais et à la crème fraiche ! Ce yaourt est vraiment délicieux, crémeux à souhait et très facile à réaliser. Vous pourrez vous en servir comme base et l’utiliser en version sucrée ou salée. Aromatisé à la fève tonka et à la cardamome ou à la vanille, mixé avec des fruits ou comme fromage frais avec de l’ail, de l’huile d’olive et des fines herbes, à tartiner ou à déguster avec des pommes de terre vapeur, du saumon ou de l’avocat. Ingrédients150g de noix de cajou1 capsule de probiotiques1 cc rase de psyllium eau Pour la version sucrée1/2 fève…
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Muffins banane-Mangue sauce chocolat
Pour rester en pleine forme cette hiver, commençons par nous faire plaisir avec cette recette de muffins au chocolat à déguster de préférence juste sortis du four avec leur petite sauce chocolat fondante à souhait qui s’accorde divinement bien avec le parfum de la mangue. Ingrédients 100 g de farine de riz complète150 g d’okara (pulpe d’amande résiduelle obtenue lors de la réalisation du lait d’amande maison)30 g de noix de coco râpée30 g de sucre de canne complet3 œufs30 g d’huile de noix de coco2 bananes bien mûres1/2 mangue1 cc de bicarbonate de soude2 cs de Rhum (ou d’Amareto) Sauce chocolatune dizaine de palets de chocolat noir à 70%1…
